【大紀元2014年06月17日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）台灣近年食安問題層出不窮，消費者失去食安的信任，先勢行銷傳播集團17日成立「好食研究院」，強調建立正確飲食觀念、學會好食材挑選以及搭配料理生活美學。鼓勵外食族一週在家開伙兩天，與家人享受健康又好吃的飲食滋味。根據經濟部統計，2014(103)年台灣外食費用高達4,366億元。除了上班族外食，最近另一項針對新北市國小3到6年級學生的調查更顯示，平均每一天每個小朋友都有一餐外食。
台灣肝基會調查資料顯示，工作時間越長的人外食比率越高，專業工程師、醫師的外食比率最高，軍公教人員居第二名。長久吃進高油、高鹽與高糖的外食餐飲，上班族高達41.9％有程度不等的脂肪肝，如不控制，長久下去易演變肝硬化，對身體造成極大危害。
現任台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉，因罹患肝癌，悟到身體健康要從飲食開始，便與妻子共同研發蔬食料理，包括含30種食材的「清血排毒蔬果汁」，他說：「蔬菜水果是身體天然的清潔劑，連皮帶籽一起料理才能完整保留營養。」
食材是料理的靈魂，想要吃進良食就得從挑選好食材下手。飲食達人吳昌怡表示，挑選當季盛產的蔬果來料理，夏天則選用清爽的食材，料理方式盡量用蒸、燙方式。
好食研究院邀請3位美食達人親自示範養生餐的製作，從食材的處理到烹飪方法，最後上菜，每一道流程都細心調理，鼓勵民眾在家烹飪，與家人一同享受好看又好吃的美食。◇
（責任編輯：尚琳）
